Maria Vitiello svolge la propria attività di ricerca presso il Dipartimento di Storia, Disegno e Restauro dell’Architettura dell’Università di Roma Sapienza, ateneo nel quale si è laureata e specializzata in Restauro dei monumenti ed in cui ha conseguito il dottorato in Conservazione dei beni architettonici. È impegnata in progetti di ricerca e in attività didattica, anche in qualità di professore a contratto di Teorie e storia del restauro e del Laboratorio di restauro dei parchi e dei giardini storici. È autrice di libri, saggi e articoli editi su riviste nazionali ed internazionali.